Haz un muñequito de galletita de jengibre

Puede ser que las primeras galletitas que hayas hecho en casa o en el colegio fueran muñequitos de jengibre y que te los comieras poco a poco hasta que lo único que quedara fuera ¡una carita sonriente de jengibre! Es una receta fantástica, ya que no cuesta nada de tiempo prepararla y cocinarla. Además, es baja en azúcar.

 

Qué necesitas:

  • 350 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 g manteca untable
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 175 g de azúcar moreno fino
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de sirope de caña de azúcar
  • Pasas o cobertura de azúcar para decorar

Qué hay que hacer:

  1. Enmanteca una bandeja para el horno y precalienta el horno a 190ºC.
  2. Vuelca la harina, el bicarbonato de soda y el jengibre en un bowl y deshaz la manteca con las manos.
  3. Añade el azúcar y el caramelo e incorpora el huevo, hasta que quede una masa consistente.
  4. Extiende la masa hasta que quede de ½ cm de espesor y corta los muñequitos de jengibre con un molde ¡o con las manos, si quieres!
  5. Pon los muñequitos en la bandeja, dejando espacio entre ellos para que aumenten de tamaño cuando se están cocinando.
  6. Hornea durante 15 minutos hasta que adquieran un marrón dorado.
  7. Deja enfriar encima de una bandeja de rejilla antes de decorar con las pasas o el azúcar.
  8. ¡Disfrútalo!