Impressione no churrasco do feriado

Vai reunir a família e os amigos na praia, no sítio ou em casa mesmo, para um bom churrasco neste feriado? Ótimo, mas será que você sabe como fazer um churrasco digno dos pampas, tchê?  Veja como preparar um bom churrasco.  

Equipamentos

Uma boa churrasqueira deve manter o calor das brasas. Esse é um dos segredos do bom churrasco. Ela também deve ser de fácil limpeza, além de ter espaço para o uso de espetos, grelhas e chapas. Você também vai precisar de facas com  bom corte, tábua – de preferência, de vidro, que é mais higiênica -, espetos e grelha.

Escolhendo as carnes

As melhores carnes para churrasco são as seguintes: - Costela: essa é a carne que simboliza o churrasco. Antes de assá-la, limpe-a bem, retirando toda a sua gordura. Leve o espeto ao fogo com os ossos virados para baixo. Só os vire quando essa parte estiver bem assada! Sirva ao ponto. - Alcatra: essa carne  deve ser totalmente limpa e servida ao ponto ou malpassada. - Picanha: é uma carne sem músculo e bem irrigada por sangue, por isso é macia. Deve ser servida em pedaços grandes e malpassada. - Contrafilé: como a picanha, é um corte macio. Sirva malpassado ou ao ponto para manter o sabor. - Maminha e ponta de alcatra: se você gosta de carne bem-passada, escolha uma dessas, pois elas não perdem o sabor mesmo nesse ponto. ;-) - Filé-mignon: se vai optar por grelha, essa carne é a escolha ideal. Lembre-se de cortá-la em bifes grossos e de servi-la ao ponto, para mantê-la suculenta. - Chuleta: esse corte merece um cuidado especial para não ficar duro. Para que isso não aconteça, sirva-o malpassado.

Preparo da carne

Para “temperar” a carne, use apenas sal grosso. Esfregue o sal na carne 30 minutos antes de assá-la. Coloque a peça na churrasqueira com a gordura virada para baixo. Depois é que você vai  assar o outro lado. Para tirar o excesso de sal, segure o espeto no ar e dê leve batidas na carne com as costas da faca. Nunca utilize sal fino, pois ele salgará demais!

Acompanhamentos

Os acompanhamentos variam de acordo com a região e o clima. Os mais comuns são salada verde, queijos na brasa, arroz branco, pão, farofa, vinagrete e maionese. Não se esqueça de acender o fogo apenas com álcool, que  deve ser derramado  em três pontos diferentes. 

Use um fósforo, que deve ser jogado de uma certa distância para você não se queimar. Então? Pronto para impressionar a todos neste feriado? J E você? Conte pra gente quem é o churrasqueiro da família?

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